龍蝦季，解鎖各種做法吧，用簡單的食材做出美味的食物。自家做法不需要太多調(diào)味料，劉文斌龍蝦小編為您解讀蒜泥龍蝦烹飪培訓(xùn)中蒜泥龍蝦的做法，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，開始吧！

用料：

小龍蝦1000g；大蒜2頭；生姜4片；大蔥1段；椰奶1罐；啤酒 1瓶；香葉2片；小米辣 適量；辣椒適量；面條適量；鹽適量；糖適量；雞精適量；白芝麻適量；小蔥適量；

做法步驟：

1、龍蝦去頭，挑出黃中間那顆黑色的臟東西，如果黃掉出來了，記得都收集好，清理后再用刷子把龍蝦刷干凈；

2、蒜泥、泡椒、小米辣、姜絲、蔥絲，如果喜歡吃辣可以多放點(diǎn)辣椒；

3、油鍋微微熱后加入第2步的材料（留1/3蒜末備用），中小火慢炒，千萬別把蒜炒糊了，以免口感發(fā)苦。秘訣：炒蒜末時可以加入1勺面粉以及清洗時掉出的龍蝦黃，這樣湯色會較好看，金黃金黃的，不用加添加劑（姜黃粉）也能達(dá)到一樣的效果；

4、倒入龍蝦翻炒至變色；

5、加入啤酒，椰汁，鹽，糖，雞精，香葉燉15分鐘（調(diào)料量根據(jù)自己口味添加）；

6、在燉龍蝦的同時煮一份面條備用；

7、把面條鋪在容器底部，加入煮好的龍蝦，把留好的1/3蒜末倒在龍蝦上，淋上金湯，然后撒上蔥花，白芝麻即可；

劉文斌龍蝦小編提醒您：

金湯蒜泥龍蝦正確的打開方式，跟吃奧利奧差不多，舔一舔，先嘗嘗殼外面的蒜泥和湯汁，再吸一口蝦頭的蒜泥汁，然后把細(xì)致緊實(shí)的白嫩的蝦肉送入口中。蒜香十足，卻又爽口，沒有絲絲蒜泥的膩味！如此好的美味真是不容錯過，濃香蒜汁混著筋道的面真是很好的飽肚神器，吸溜一口全是爽滑，銘記于心久久不能忘懷。

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