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劉文斌龍蝦榮獲盱眙龍蝦官方金獎

做小龍蝦需要哪些秘制調(diào)味料更美味?

返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2020.12.28

龍蝦深受很大多數(shù)人的喜愛,有的人覺得小龍蝦不但含有蛋白,還可以為身體補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅,因此就較為喜愛吃小龍蝦。也有一些人覺得小龍蝦的肉十分細(xì)嫩,因此常常會自己做小龍蝦吃。龍蝦有很多種多樣作法,有麻辣龍蝦,蒜香小龍蝦這些。每個龍蝦的味兒和營養(yǎng)成分作用都不一樣。那么做龍蝦需要什么調(diào)味品呢?劉文斌龍蝦小編這里就為大家介紹一下秘制調(diào)味料中的龍蝦調(diào)味品。

做麻辣龍蝦放什么調(diào)味品:

主要材料:龍蝦1000克

輔材:豆瓣醬:1湯勺、花椒:10克、麻椒:5克、老冰糖:5塊、八角:2瓣、蒜:6瓣、細(xì)香蔥:2根、食用鹽:1/2湯匙、水:300ml、食用油:2湯勺、辣椒干:3個、芹萊:1/2根

做小龍蝦需要哪些秘制調(diào)味料更美味?

麻辣龍蝦能夠放什么食物呢?

如果是洗的較為干凈的鍋大的話,可以放馬鈴薯、鮮面條、綠豆糕等。

麻辣龍蝦別名長沙市口味蝦、油燜小龍蝦,是一道家常小炒,是安徽省合肥市、湖南長沙市的地方特色小吃。

麻辣龍蝦以龍蝦主導(dǎo)材,配上朝天椒、麻椒和別的調(diào)味料做成,成菜后,顏色洪亮,口感辣并鮮美。

麻辣龍蝦的作法:

1、把買回來的龍蝦,放進(jìn)蓄水池中,清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好原材料預(yù)留。

3、加點油,5成熱,放進(jìn)辣椒干和大蒜,出香氣之后。

4、放進(jìn)豆瓣醬、麻椒、芹萊段,煸炒一下。

5、放進(jìn)老冰糖,煸炒,將豆瓣醬炒出香味。

6、放進(jìn)龍蝦,拿鐵鏟滾動,將龍蝦炒勻。

7、加300ml水,水實際上是適當(dāng)?shù)?,一般加到龍蝦一半部位就好了,撒進(jìn)鹽和花椒。

8、放水后3-4分鐘,待料汁收攏,撒些蔥段,就可以起鍋了。

劉文斌龍蝦烹飪培訓(xùn)—盱眙龍蝦協(xié)會副會長單位,為全國3000+餐飲提供技術(shù)支持,香港食神弟子-田少華也是劉文斌龍蝦的學(xué)員,20年經(jīng)營,創(chuàng)始人劉文斌先生在盱眙從事龍蝦烹飪二十余年,鉆研龍蝦燒制方法和調(diào)料配比,結(jié)合自己的實踐總結(jié)出一套可復(fù)制的理論體系、烹飪技巧作為培訓(xùn)課件,劉文斌龍蝦烹飪培訓(xùn)即學(xué)即用,深得市場寵愛。

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